Tiramisù
Tiramisù – der italienische Klassiker auf der Dessertkarte. Übersetzt bedeutet Tiramisù so viel wie „zieh mich hoch“ oder „muntere mich auf“ & glaubt mir, dieses Rezept ist wirklich Balsam für die Seele.
Zutaten
2 Eier – getrennt in Eiweiß und Eigelb
150g Puderzucker
500g Mascarpone
200g Löffelbiskuits
150ml Espresso/Kaffee abgekühlt
50g dunkle Schokolade, gerieben
Kakaopulver zum bestäuben
Equipment
2 Schüsseln
Schneebesen / Handrührgerät
Rechteckige Form, ca. 1,5l Volumen
Teigspatel
Feines Sieb
Zestenreibe
Tipps
Wer mag kann natürlich nach belieben noch Amaretto oder Marsala hinzufügen, Alkoholfrei schmeckt’s aber mindestens genau so gut & kann in größeren Mengen problemlos verzehrt werden 😉
Zubereitung
Eiweiß und Eigelb in zwei Schüsseln trennen. Mit dem Schneebesen oder dem Rührgerät das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. In der zweiten Schüssel Eigelb und Puderzucker schaumig rühren, anschließend die Mascarpone einrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben – der ist verantwortlich für die Luftigkeit der Creme, also wirklich vorsichtig!
In einer rechteckigen Form die in Espresso getränkten Löffelbiskuit auslegen und mit der Creme schichten. 2-3 Mal wiederholen, je nach Format der Form. Mit einer Mascarponecreme Schicht abschließen, diese dann mit Kakaopulver bestäuben und dunkle Schokolade drüber reiben.
2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen vor dem Servieren.
Nährwerte je 100g
Kcal
Protein
Fett
Kohlenhydrate
davon Zucker
Ballaststoffe
370
5g
25g
30g
23g
1g
Zeitaufwand
5 min Vorbereitung
20 min Zubereitung
25 min Gesamtaufwand
2-3h Ruhedauer